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"高压监狱",　　一家连锁港式茶餐厅的相关负责人透露，整个品牌2024年第一季度的数据比2023年的数据好很多。　　国家统计局近日公布3月份社会消费品零售总额，其中餐饮收入同比增长显著。3月份的餐饮收入3964亿元，增长6.9%，1—3月份的餐饮收入13445亿元，增长10.8%。　　从去年开始，餐饮行业的收入增幅就在所有社会消费品中位于前列，不过据第一财经记者了解，疫情后我国的餐饮消费已现“K形分化”。　　客流营收持续回暖　　第一财经记者从多家餐饮企业了解到，今年一季度不少餐饮企业的客流量或营收同比去年都有所上升。　　比如2024年一季度，全聚德（002186.SZ）实现营业收入3.58亿元，同比增长11.99%；归母净利润1530.71万元，同比增长66.85%。　　去年上半年实现扭亏为盈的全聚德在财报中称，2024年餐饮业持续回暖向好，消费活力有望进一步释放。公司餐饮门店春节期间收入同比增长32.6%，接待消费者28.7万人次，同比增长27%。线上线下业务融合发展，共同满足消费者多场景、多元化、高品质消费需求。　　西安饮食公布的2024年一季度报告则显示，公司营业收入1.82亿元，同比增长3.47%，归属于上市公司股东的净利润仍亏损2993万元，但同比收窄3.83%。　　除了以上2家A股上市公司以外，第一财经记者从西贝集团了解到，今年3月份，西贝整体客流和营收平稳向好，部分门店与去年比增幅显著，例如北京四元桥家乐福店营收同比增长48%、合肥万象城店客流同比增长43%。不过今年3月份，客单价和高峰消费时段平均等位时间基本与去年持平。　　海底捞北京合生汇店的相关负责人告诉第一财经记者：“今年过完年到现在，店里一直都很忙，再加上我们门店周围的商超、办公楼、居民区也多，顾客消费群体以年轻人为主，工作日正常每天接待量在300桌左右，节假日周末我们每天的接待量都要超过500桌。今年到店吃火锅的顾客明显比去年多，人流量回来了，人气旺了。”　　一家连锁港式茶餐厅的相关负责人透露，整个品牌2024年第一季度的数据比2023年的数据好很多。“而且由于2023年第一季度香港和深圳口岸才全面开放，所以2024年一季度广东深圳地区门店的业绩增长率比北方城市高不少。”　　中端餐饮被挤压　　当然，也有一些企业的情况不理想。　　一位在湘菜、粤菜品牌都工作过的资深餐饮人士和记者谈及了他的观察：“今年高端餐饮不差，因为高端商务宴请还是较多的，被挤压的主要是中间档位的品牌，一些消费者可能会用大众餐饮品牌来作为替代品。”　　从一季度的市场情况来看，人均消费在二三百元的中端餐饮日子确实不那么好过。近日，一家人均消费约为320元的海鲜餐厅相关负责人告诉记者：“我们门店以前一个月能做350万左右的营业额，现在只能做到250万元。”另一家人均消费约为222元的苏浙菜员工则表示：“生意比去年下滑20%。”甚至还有一家人均消费约为276元的私营浙菜馆老板表示：“我们马上倒闭了。”　　事实上早在2023年，这个趋势已经显现。红餐产业研究院发布的《2023年中国餐饮消费趋势》报告显示，餐饮业消费已经显现出“第四消费时代”的特征，消费者对高性价比有着极致追求。我国的餐饮消费呈现出了“K形分化”，即一端向上探顶，一端往下坠落的分化走势，主张高端、差异化与主打刚需、价低质优的企业有较大机会承接住时代的红利。

"高压监狱",阜成门六号院,　　　　此文献给清华经管成立40周年。　　清华经管的办学奇迹源于中国的改革与开放，未来清华经管国际竞争力的进一步提高，也依赖于改革与开放的深化，对于国家的命运而言，更是如此。　　今天上午，笔者参加了清华大学经济管理学院成立40周年大会，96岁的朱镕基老--**--　　阜成门六号院　　此文献给清华经管成立40周年。　　清华经管的办学奇迹源于中国的改革与开放，未来清华经管国际竞争力的进一步提高，也依赖于改革与开放的深化，对于国家的命运而言，更是如此。　　今天上午，笔者参加了清华大学经济管理学院成立40周年大会，96岁的朱镕基老院长发来诚挚问候祝福，经管顾问委员会蒂姆·库克也发表了远程致辞。最引人注目和最让人感动的是，赵纯均等14位80岁以上的创院教授也亲临大会（其中3位已经年届九旬），他们出现在舞台时校友们报以长时间热烈掌声致敬，整场活动让人感慨颇多。　　笔者长期从事经济改革研究，深感清华经管教师校友群体在改革开放中做出了特殊而不可替代的贡献，权且梳理一下经管办学历史，作为对“母院”四秩华诞的一份敬意。　　清华大学本来早在1926年就成立了经济系，由经济学泰斗陈岱孙先生长期担任系主任。教师包括了刘大中、王亚南、陈锦涛、徐毓枬等著名经济学家，培养了巫宝三、杨联升、陈舜礼等一大批驰名海内外的栋梁之才。不过到了1952年院系调整时，清华被定位工科大学，人文社会科学系所都被划拨给其他学校，其中经济学到了北京大学。　　院系调整以后，清华大学的使命是为国家提供技术人才，即所谓的“听话出活”、“又红又专”的专业型、技术型的人才。当时中国的最迫切使命是实现工业化，国家建设诚然需要大量工程师，但是把一国最优秀学府取消所有文法理管艺专业，在教育培养上也是为了技术而技术，实质反映了苏联计划模式对经济和教育的严重异化，遏制了人的能动性和创造性的发挥。实践也证明，脱离了通才教育和人文管理素养，这种模式培养出来的工程师，技术创造力也不如之前或之后的毕业生们。　　十一届三中全会后，高层领导和知识界开始反思苏联计划模式弊端，提出了改变对行政计划的迷信，培育市场、增加企业自主权的改革目标。实质是否定权力之万能，开始尊重个人能动性和创造性在经济发展中的基础性作用。这时候，在薛暮桥和袁宝华等有先见之明的经济领域高级领导倡导下，我国经济管理专业开始恢复，清华大学于1979年设立经济管理工程系，用当时已经80岁的陈岱孙先生的话说是“我们这一房又回来了”，“香火又接上了”。　　（1994年，95岁高龄的陈岱孙先生回清华参加经管学院十年院庆）　　经济管理工程系成立时一穷二白，在清华工科一统天下的环境中，是个没有教师、没有学生、没有教学场所的“三无系所”，只好到其他系去借老师和学生，整个清华接触过经济学和管理的（主要是苏联的技术经济系和计划管理），一共才十来人都被挖来，董新宝（第一任系主任）、沈瑞英来自马列教研室，傅家骥、潘家轺、叶焕庭来自机械系，薛华成、赵纯均（第二任院长）来自自动化系，曾经教授我们金融学的张陶伟教授，物理系硕士研究生毕业后就被动员到经管来“支教”，可见当时经管学院师资多么缺乏，基础多么薄弱，不像现在其他院系学生都想方设法来经管读研究生或者修双学位。　　（清华经济管理工程系的第一批教师和研究生）　　经济管理系成立后，校方开始筹备成立经济管理学院，但是自从新中国成立后，我国长期独尊苏联政治经济学，现代经济学和管理学认为是西方资产阶级学说，所以，愿望美好而希望渺茫。并且1981年、1982年上半年经济领域反资产阶级自由化的势头很紧，薛暮桥等主张市场经济的经济学家都受到批判。　　不过不久事情出现转机，1982年9月，中共中央总书记胡耀邦在十二大政治报告中指出：“必须加强经济科学和管理科学的研究和应用，不断提高国民经济的计划、管理水平和企业事业的经营管理水平”，这个提法是一个根本突破，等于为这两个学科宣告平反昭雪。这样，经济管理学院成立的意识形态障碍就破除了，教育部在1984年初同意清华大学、北京大学、武汉大学和天津大学四所高校试办管理学院，国家计委还特批400万元给清华大学作为启动经费。　　在院长人选上，袁宝华和清华大学校长刘达都推荐当时担任国家经济委员会副主任的朱镕基担任。笔者猜测主要原因有三：一是当时国家经济委员会主持企业管理人才培训工作，而从1979年清华经济管理工程系成立起，其主要职责之一就是为国家经委的企业干部班做培训，所以由东家或甲方派一高管过来当院长，再合适不过；二是朱镕基是清华校友，对清华有感情；三是，朱镕基本人对现代经济管理有很强的兴趣，做事又非常有章法，他的学术和行政能力也完全堪当此任。综合看，朱镕基是一个非常合适人选。　　（朱镕基与经管学院早期的教师以及他亲自指导的4个博士生）　　事实证明，袁宝华和刘达的眼光都很敏锐，朱镕基果然不负众望，在任十七年，把清华大学经济管理学院从一个“草台班子”打造成为一个世界级影响力的商学院，总的来讲，朱镕基任内，清华经管实现了以下几个巨大飞跃和成就。　　第一，建立了与市场经济体制相适应的学科体系，为现代财经治理体系的建立培养了大量人才。在八九十年代，中国的财经类高校和院系虽多，但是无一都是服务计划体制的，为社会主义计划管理和国企管理培养人才，清华经管早期也是如此。随着经济改革深入，朱镕基按照国际最先进标准设立了金融学、会计学、市场营销学和保险学专业，清华经管成为全国最早按照市场经济要求培养新型财经和管理人才的高教机构之一，所以清华经管起步虽晚，但它的起点又最高，最与现代社会接轨，这是它能够脱颖而出，迅速超越传统财经名校、名系的根本原因。　　早期经管校友的质量和成绩受到社会公认，已经有多人成长为副部级以上领导干部，比如国务院副总理张国清（00级数量经济博），新中国历史上任职期限最长的央行行长周小川（81级系统工程博），北京市长、原国家外汇管理局局长殷勇（92级系统工程硕），国家金融监督管理总局局长李云泽（98级MBA），最年轻的省委常委之一的福建省副省长郭宁宁（87管理信息系统本），原中国证监会主席刘士余（84级管理工程硕），中国证监会副主席方星海（81级管理信息系统本）等等。　　第二，首创MBA、FMBA和EMBA教育，为经济发展输送大量企业家人才。清华经管于1991年试办MBA教育，是全国首批5个MBA办学试点之一，当时国人对MBA完全陌生，第一批15名学员是从其他研究生班千说服、万动员过来的。在2000．年，清华经管与香港中文大学商学院联手首创第一个金融MBA项目，为正在进行的金融改革培养专门人才；接着在2002年，清华经管又开设EMBA项目，第一届学员中即有多位后来成长为商界领袖的人物。　　虽然外行经常说MBA教育是名利场，混学历的，其实这是非常肤浅的认识。中国作为一个市场经济刚刚起步的国家，新成长起来的企业家、经营管理人才亟需得到系统规范化训练，并且在中国民间结社空间缺乏的情况下，也需要学校纽带来共享信息和资源。清华经管的这三类MBA教育，大概先后为国家培养输送了2万余名高级管理人才，这些校友分布在政策、金融、产业各界，促进了中国企业家群体的成长，也促进了现代金融和新兴产业的成长。　　（清华首届MBA和FMBA学生）　　第三，成立清华经管顾问委员会，成为中国对外经济交往的重要纽带。该委员会成立于2000年10月，它不仅是国内的首创，在全球商学院中阵容之豪华也是独一无二的。清华经管顾问委员会本届50余名委员中，包括马斯克、库克、达利欧、苏世民、扎克伯格、何晶、孙正义等全球最具有影响力的企业家，它的意义不仅仅在于为清华经管发展提供咨询建议和必要资源，更重要的是成为中国在全球进行商业“统战”的两个最重要抓手之一（另外一个是“中国发展高层论坛”），尤其是现在西方与中国经济科技脱钩情况下，清华顾问委员会的存续运营对于改善中国经济科技的国际环境，显得愈发重要。　　第四，进行管理“去行政化”，按照现代教育规律办学。清华经管从90年代起就逐渐实行教师聘任淘汰制；在管理上，建立“教授治学”制度，所有院长、副院长必须由教授担任，教学委员会和学术委员会决定教学研究重大事项，绝大多数行政人员实行社会聘任制，做到绝对服务于教学；在培养模式上，推行通识教育和批判思维教育，教材与国际接轨。值得指出的是，经管管理体制的改革过程是持续的，它始于朱镕基任内，来自于加州伯克利大学的第四任院长钱颖一贡献尤其巨大。今天的清华经管无一是全国高校院系中，行政化氛围最淡，是管理体系最接近西方一流大学，教师和学生的主体地位最能得到充分地尊重的之一。　　所以，朱镕基的伟大之处在于，他不仅仅是一个优秀卓越的改革家、领导者，也是一个非常有眼光的经济教育家，他能够洞察经济教育的大趋势，明白现代教育的内涵，让清华经管学院在短短十几年内，从一个在国际商科教育根本没有任何地位的学院，一跃成为亚太地区最有影响力的商学院之一。当然这种跨越式发展受惠于国家资源投入，但投入只能是必要非充分条件，朱镕基的现代化、国际化视野也是关键要素。　　2001年朱镕基卸任院长后，赵纯均、何建坤、钱颖一、白重恩四位教授又先后担任院长，经济管理学院继续保持稳步成长，现在进入不惑之年，达到一个学科、影响力成熟的阶段。那么应该如何认识和评价清华经管这四十年的办学历史呢？　　（充满改革激情的钱颖一教授）　　笔者认为，如果按照通用的教育评价标准，比如国家重点学科数量、博士后流动站数量，清华经管的实力是远远不如人民大学、复旦大学和南开大学等传统经济金融重镇的经管院系，甚至落后于西南财大、东北财大。但是清华经管的历史地位、影响力、声誉又绝对是独一无二的，没有一个经济管理学院可以企及的，它的意义远远超越了教育和学术范畴，清华经管对于中国经济改革开放的作用，犹如黄埔军校对于民国政治，莫斯科中山大学对于近代中国共产革命，用“一个清华经管院，半部中国改革开放史”来总结经管学院过去40年历史，并没有吹嘘夸大的成分。　　并且清华经管人素来秉持经世济民的优良作风，在四十年的风云变幻中，一直坚持捍卫市场经济底线，为业界普及现代经济管理常识。清华经管是一个充满正气的地方，这里的老师、校友身处高位的很多，但多数是抱着勤勤恳恳、实事求是的精神，很少有那种一身权力油腻，投机钻营者。某种程度上讲，清华经管也是一种改革的象征，市场经济的象征。　　最后要说的是，清华大学经济管理学科的取消恢复，及至发展壮大，其实也是新中国经济发展路径变幻的一个缩影。清华经管的诞生源于改革开放，40年的办学奇迹也源于改革开放，清华经济管理学院的美好未来也需要改革和开放来续写，只有在一个制度充分现代化、交往充分国际化的环境中，清华经济管理学院才能进一步完善治理制度，提高学术水平，成长为一个有国际竞争力的顶级商学院，保守和闭塞只能会导致清华经管的僵化衰落，对于一个国家来说也是如此。　　笔者不禁想起朱镕基2001年辞去经管学院院长时给清华大学提的一个正式的建议，他说：“希望未来经管课程都要用英文教，这不是崇洋媚外，世界经济在全球化，中国经济发展靠的是改革开放，我们需要与全世界同步！！！”，他的原讲话文稿特意用了三个感叹号，可见对改革与国际化意识的重视。课程几成用英语教倒可以商榷，但是改革、开放和创新的精神永远不能丢。海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP

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作者：邰宏邈

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总监制：邵雅洲

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