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"厨房激战2",　　一家连锁港式茶餐厅的相关负责人透露，整个品牌2024年第一季度的数据比2023年的数据好很多。　　国家统计局近日公布3月份社会消费品零售总额，其中餐饮收入同比增长显著。3月份的餐饮收入3964亿元，增长6.9%，1—3月份的餐饮收入13445亿元，增长10.8%。　　从去年开始，餐饮行业的收入增幅就在所有社会消费品中位于前列，不过据第一财经记者了解，疫情后我国的餐饮消费已现“K形分化”。　　客流营收持续回暖　　第一财经记者从多家餐饮企业了解到，今年一季度不少餐饮企业的客流量或营收同比去年都有所上升。　　比如2024年一季度，全聚德（002186.SZ）实现营业收入3.58亿元，同比增长11.99%；归母净利润1530.71万元，同比增长66.85%。　　去年上半年实现扭亏为盈的全聚德在财报中称，2024年餐饮业持续回暖向好，消费活力有望进一步释放。公司餐饮门店春节期间收入同比增长32.6%，接待消费者28.7万人次，同比增长27%。线上线下业务融合发展，共同满足消费者多场景、多元化、高品质消费需求。　　西安饮食公布的2024年一季度报告则显示，公司营业收入1.82亿元，同比增长3.47%，归属于上市公司股东的净利润仍亏损2993万元，但同比收窄3.83%。　　除了以上2家A股上市公司以外，第一财经记者从西贝集团了解到，今年3月份，西贝整体客流和营收平稳向好，部分门店与去年比增幅显著，例如北京四元桥家乐福店营收同比增长48%、合肥万象城店客流同比增长43%。不过今年3月份，客单价和高峰消费时段平均等位时间基本与去年持平。　　海底捞北京合生汇店的相关负责人告诉第一财经记者：“今年过完年到现在，店里一直都很忙，再加上我们门店周围的商超、办公楼、居民区也多，顾客消费群体以年轻人为主，工作日正常每天接待量在300桌左右，节假日周末我们每天的接待量都要超过500桌。今年到店吃火锅的顾客明显比去年多，人流量回来了，人气旺了。”　　一家连锁港式茶餐厅的相关负责人透露，整个品牌2024年第一季度的数据比2023年的数据好很多。“而且由于2023年第一季度香港和深圳口岸才全面开放，所以2024年一季度广东深圳地区门店的业绩增长率比北方城市高不少。”　　中端餐饮被挤压　　当然，也有一些企业的情况不理想。　　一位在湘菜、粤菜品牌都工作过的资深餐饮人士和记者谈及了他的观察：“今年高端餐饮不差，因为高端商务宴请还是较多的，被挤压的主要是中间档位的品牌，一些消费者可能会用大众餐饮品牌来作为替代品。”　　从一季度的市场情况来看，人均消费在二三百元的中端餐饮日子确实不那么好过。近日，一家人均消费约为320元的海鲜餐厅相关负责人告诉记者：“我们门店以前一个月能做350万左右的营业额，现在只能做到250万元。”另一家人均消费约为222元的苏浙菜员工则表示：“生意比去年下滑20%。”甚至还有一家人均消费约为276元的私营浙菜馆老板表示：“我们马上倒闭了。”　　事实上早在2023年，这个趋势已经显现。红餐产业研究院发布的《2023年中国餐饮消费趋势》报告显示，餐饮业消费已经显现出“第四消费时代”的特征，消费者对高性价比有着极致追求。我国的餐饮消费呈现出了“K形分化”，即一端向上探顶，一端往下坠落的分化走势，主张高端、差异化与主打刚需、价低质优的企业有较大机会承接住时代的红利。

"厨房激战2",一席床帘，两方世界。4月23日以来，高校床帘的去留问题再受关注。对于部分大学禁止寝室悬挂床帘的要求，舆论有赞有弹。就在3--**--　　一席床帘，两方世界。　　4月23日以来，高校床帘的去留问题再受关注。对于部分大学禁止寝室悬挂床帘的要求，舆论有赞有弹。　　就在3月21日，张家口学院体育学院网站发布消息称，为进一步加强学生宿舍安全管理，营造整洁、安全的住宿环境，张家口学院学生处当日联合体育学院共同开展了“学生宿舍床帘专项整治”活动。整治过程中，工作人员对每间宿舍进行了详细检查，对存在的床帘安全隐患进行了逐一排查，并向学生们普及了防火安全知识和宿舍卫生要求。　　澎湃新闻获得的《张家口学院关于开展“学生宿舍床帘专项整治”行动的方案》显示，各公寓楼组建公寓管理中心志愿者服务队，提醒上铺学生安全摘帘，防止坠落，帮助指导本楼学生安全顺利摘下床帘。各相关二级学院负责本单位学生的前期宣传动员工作，重点做好学生的思想政治教育，提高学生防火安全意识、控制舆情等工作。活动后期参与床帘专项整治工作检查，对于整改不到位的学生进行批评教育，结合实际情况对于屡教不改学生给予纪律处分。　　上述行动方案还明确，学生工作处对行动进行全面验收，对于拒不整改完成的学生通报二级学院。根据《张家口学院学生手册》相关规定，可给予相应纪律处分。各学院、公寓管理中心应对床帘整治行动进行长效监管，定期深入学生宿舍，开展消防安全知识宣传，了解学生诉求，帮助解决困难，认真总结，巩固专项行动成果，使学生消防安全意识得到有效提高，宿舍卫生面貌得到提升。　　部分高校则将寝室悬挂床帘视作卫生问题。　　例如，烟台大学党委学生工作部（处）2022年5月《关于开展“学生宿舍环境整治”专项行动的通知?》要求，全面提高宿舍卫生水平，有效解决脏乱差的现象，清扫工具、洗漱用品存放在指定位置，室内不随意悬挂衣服、背包、床帘等。　　中国石油大学（华东）党委学生工作部2023年7月《关于开展学生宿舍安全卫生专项整治工作的通知》，也将“禁止悬挂床帘，保持每天叠被、床单平整”列入卫生方面的整治目标。　　近年来，多所高校的在校生因在寝室悬挂床帘而被实名通报。　　如太原师范学院后勤管理处公寓服务中心就在2018年通报称，根据《中华人民共和国消防法》和《高等学校消防安全管理规定》第十八条以及《太原师范学院学生公寓管理制度》等学校相关管理规定，学生宿舍等人员密集场所，禁止违规使用大功率电器、床帘、明火器具等火患物品。　　通报称，在2018年10月16日-10月17日的公寓卫生安全检查中，在聚华12号公寓共发现8个宿舍存在悬挂床帘的行为。在大家的校园生活中，悬挂床帘存在很大的安全隐患。为了保障每个学生的生命财产安全，警戒学生不再使用火患物品，杜绝类似现象再次发生，根据公寓服务中心的有关规定，现对相关宿舍的违规行为在学校范围内进行通报批评。希望其他同学加强自律，遵守公寓的相关规定。　　安徽财贸职业学院2021年7月发布的寓情通报显示，31302宿舍3人睡觉，6个床铺挂床帘；31303宿舍乱，8个床铺挂床帘，空调未关；31304宿舍8个床铺挂床帘；31305宿舍5个床铺挂床帘……　　清理床帘，阻力不小。如济南大学商学院网站2019年5月发文介绍，当月，商学院自律会在学生公寓楼举办“学生床帘及违规电器专项整治”活动，对商院学生宿舍进行彻底的安全因素排除。　　消息称，自律会人员从每个宿舍逐一进行细致的排查，一旦发现有继续使用床帘的情况，进行现场没收和记录处理。一开始，由于受到被没收床帘同学的不配合，安全隐患排查工作进行地艰难而缓慢，但通过自律会人员耐心地对当事人进行劝说和沟通，最终取得了同学们一致的理解和配合，排查工作的进度得以加快，效率得以提升。最后，经过自律会人员的仔细排查后，宿舍内使用床帘的现象得到极大的改善，本次宿舍安全隐患排除工作在同学们互相的配合中取得圆满成功。　　2019年12月，网友反映“安康学院不允许学生挂床帘”一事也曾引发舆论关注。安康学院后回复称，学校未以通知或规定等形式强制要求学生不得在宿舍内悬挂床帘，但是建议学生不要在宿舍内架设、悬挂床帘，具体理由为：　　一、公寓消防安全原因。学生公寓是消防安全重点部位。床帘、床幔等产品多属易燃材质，尤其在冬季宿舍用电量大的情况下，可能因学生违规使用电器而引发火灾，存在安全隐患。　　二、学生身心健康原因。学生使用的床帘大多数为全包围式且不透光，如遇突发疾病无法第一时间向外界传递讯号，耽误救治时间；学生公寓人员密集，需经常开窗通风透气，预防疾病传播，全包围式床帘不利于空气流通，不利于学生身体健康。　　在光明网最新评论文章看来，学生们挂起床帘的原因并不难理解，归根到底不过是“隐私”二字。一来，课堂、图书馆等场所已经提供了足够的社交空间，床帘对于大学生来说几乎就是最低成本，也是校园里最后的“自留地”；二来，在通常是4-8个人共同居住的狭小空间里，遮光床帘的存在调节了舍友之间作息的差异。与其说床帘造成了冷漠与隔阂，倒不如说它减少了边界冲突带来的矛盾。学生们这样的诉求当然是重要的，是需要被尊重的。　　该文还提到，隐私与安全、隐私与交流并非不能两全。面对“忧虑重重”的学校，学生们是否也可向学校发问呢？校方重视校园安全，那么住宿区的消防设备都配备齐全了吗？学校每年组织几次消防演习和宣讲？担心床帘的存在削弱同窗友谊，那么校方有开设相关课程帮助学生解决人际交往方面的困惑吗？学校有组织足够丰富有趣的活动来培养同学们的团队精神和集体荣誉感吗？　　文章最后称，学生们的态度和意见，同样是重要和需要被尊重的。从校园禁酒到课堂禁用电子产品，从“禁止坐后排”到“强制问好”，最近一段时间此类话题频频引发争议。但其实解决方案就在学生之间——挂床帘利与弊到底各占几何，在“能不能挂床帘”包括其他相似的校园管理事项上，比起想当然地推出禁令，校方不如转变管理思路，畅通表达渠道。多听听学生的意见，多了解他们的诉求。相信到那时，问题的答案就呼之欲出了。

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作者：拓跋易琨

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